Η Σαπφώ Σαμπατακάκη γεννήθηκε το 1972 στην Αθήνα.
Σπούδασε σχέδιο κοσμήματος στην Vicenza της Ιταλίας, στη σχολή G.I.A από την οποία αποφοίτησε το 1996.
Από τότε και μέχρι σήμερα είναι ενεργά μέσα στο χώρο του κοσμήματος, παρακολουθώντας όλες τις τελευταίες τάσεις της αγοράς και συμμετέχοντας σε πολλές εκθέσεις  τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Έχει συνεργασθεί με γνωστούς οίκους κοσμημάτων, όπως η Fa ca d'oro, Αlexander's Gold, J.P. Enterprises, Nebula Jewels. Σχέδια και κοσμήματα της έχουν εκτεθεί σε διεθνής εκθέσεις σε Ελλάδα, Τουρκία, Ιταλία, Αμερική και το Τελόγλειο Μουσείο στην πόλη της Θεσσαλονίκης . 
H πορεία της στο χώρο έχει τονιστεί επανειλημμένα με πολλές δημοσιεύσεις, συνεντεύξεις και αφιερώματα σε περιοδικά σχετικά με το κόσμημα στην Ελλάδα και στη Γερμανία, αλλά και σε περιοδικά μόδας (DIVA, Madame Figaro, Είναι).
Σχέδια της έχουν βραβευθεί έξι φορές στην Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης  “KOSMIMA” και  τέσσερις  φορές στην έκθεση “ΧΡΥΣΟΣ- ΑΣΗΜΙ”.
Σχεδιάζει κοσμήματα εμπνευσμένα από την πολυτέλεια και τον πλούτο παλιότερων  πολιτισμών σε συνδυασμό με τις διεθνείς σχεδιάστηκες τάσεις, δημιουργώντας  πολύτιμα κοσμήματα για την σύγχρονη γυναίκα. Λατρεύει τις πολύτιμες και ημιπολύτιμες πέτρες που δίνουν ένα ξεχωριστό ύφος και χρώμα σε κάθε κομμάτι που δημιουργεί.
Παράλληλα με το σχεδιασμό των κοσμημάτων, ολοκληρώνει και την συγγραφή ενός βιβλίου σχετικά με τον “Σχεδιασμό Κοσμήματος”, του οποίου η παρουσίαση θα γίνει σε μια από τις προσεχείς   προσωπικές της εκθέσεις.
Ακόμη ασχολείται ενεργά στην δημιουργία του www.jewelleryinfo.gr , αρθρογραφώντας σε αυτό σχετικά με ότι αφορά το κόσμημα σήμερα.
Η ίδια αναφέρει: “ Δημιουργoύμε ένα site το οποίο απευθύνετε σε όλους όσους ενδιαφέρονται για το χώρο του κοσμήματος. Μέσα σε αυτό ο ενδιαφερόμενος θα μπορεί να ενημερωθεί για ότι καινούργιο υπάρχει στην αγορά (εκθέσεις ανά τον κόσμο, τις εκάστοτε σχεδιαστικές τάσεις, νέα υλικά και πέτρες, σχολές σχεδιασμού και κατασκευής, εργαστήρια, προμήθειες πρώτων υλών  κ.α.) και συγχρόνως να μπορεί να βρει πληροφορίες σχετικά με την ιστορία του κοσμήματος ανά τους αιώνες σε άρθρα που συνοδεύονται από πλούσιο φωτογραφικό υλικό.
Επιθυμία μου είναι να μοιραστώ τις γνώσεις μου και την αγάπη μου για το κόσμημα και το www.jewelleryinfo.gr να αποτελεί μια πηγή ενημέρωσης για όλους όσους αγαπούν και ασχολούνται με τον λαμπερό κόσμο του κοσμήματος”.

sapfo.kosmimagmail.com

ΣΧΕΔΙΑΣΤΕΣ ΚΟΣΜΗΜΑΤΩΝ - ΣΑΠΦΩ ΣΑΜΠΑΤΑΚΑΚΗ